さぼてんのこだわり

美味しいだけではなく、お客様の健康・安全、そして環境のことも考えていくことは
私たち「さぼてん」にとって、とても大切なこと。
そして生まれたのが「さぼてん」の「こだわり」です。

素材へのこだわり

豚肉は豊富なたんぱく質と牛肉の10倍ものビタミンB1を含んでいます。
部位はやわらかく風味に富むヒレとロースを使用しています。
胡麻を擦りいれたソースとからめて食べるその美味さはひとくち食べると病み付きに。

肉と油の相性を試行錯誤した結果、荒めの特製生パン粉を開発。
特製生パン粉であげたとんかつは、サクサク感たっぷりの歯ごたえ。

さぼてんのとんかつがサラッとして脂っこくないのは、オレイン酸含有量の多い100％植物油を使用しているからです。

創業当時から、拘り続けてきたお米。
今では、当社の取り組みを理解して頂ける農家と100％契約栽培をしてもらっています。
そうやって出来たお米を自社の精米プラントで毎日食味値を計測し、基準に合格した物だけを店舗に配送しています。

トマトピューレ・リンゴ・にんじん・玉葱をベースに、シナモン・ナツメグをはじめ10種類のスパイスをブレンドした、さぼてん自慢のオリジナルソースです。

胡麻の効能は昔から広く知られるところです。
最近では、セサミンを始めとする抗酸化作用がとても注目を集めています。
ソースに混ぜて食べれば栄養バランスも抜群です。

豆麹だけで醗酵熟成させた味噌を使用。
米みそと豆みそをブレンドした一般の赤だしに比べて、濃厚な旨みと深い香りとコクが特徴です。

お客様の嗜好に合わせた味の追求を怠りません。
良い物は、その製法を大切に守り、変えていく物は大胆に刷新していくのが「さぼてん流」です。

今後とも、安全・安心はもちろんの事、より美味しく健康を考えた素材の追求を行ってまいります。