胡麻の効能は昔から広く知られるところ
です。最近では、セサミンを始めとする
抗酸化作用がとても注目を集めていま
す。ソースに混ぜて食べれば栄養バラ
ンスも抜群です。
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肉と油の相性を試行錯誤した結果、荒
めの特製生パン粉を開発。特製生パン
粉であげたとんかつは、サクサク感たっ
ぷりの歯ごたえ。
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さぼてんのとんかつがサラッとして脂っ
こくないのは、オレイン酸含有量の多い
100%植物油を使用しているからです。
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豆麹だけで醗酵熟成させた味噌を使
用。米みそと豆みそをブレンドした一般
の赤だしに比べて、濃厚な旨みと深い
香りとコクが特徴です。
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豚肉は豊富なたんぱく質と牛肉の10倍
ものビタミンB1を含んでいます。部位は
やわらかく風味に富むヒレとロースを使
用しています。胡麻を擦りいれたソース
とからめて食べるその美味さはひとくち
食べると病み付きに。
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創業当時から、拘り続けてきたお米。
今では、当社の取り組みを理解して頂
ける農家と100%契約栽培をしてもらっ
ています。そうやって出来たお米を自社
の精米プラントで毎日食味値を計測し、
基準に合格した物だけを店舗に配送し
ています。
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